Toidulisandid

Toidu lisaained on toidule lisatud ained, et säilitada maitse või suurendada maitse, välimust või muid sensoorseid omadusi. Mõned lisandid on kasutatud sajandeid osana püüdes säilitada toitu, näiteks äädikat ( marineering ), sool ( soolamine ), suitsu ( suitsetamine ), msg suhkru ( kristalliseerumise ) jne See võimaldab pikemaajaliku rafineeritud glütseriini toiduainete nagu peekon , maiustused või veinid . Mis tulekuga töödeldud toidud teisel poolel kahekümnenda sajandi, titaandioksiidi paljud lisandid on kasutusele nii loodusliku kui ka kunstliku päritoluga. Toidu lisaained sisaldavad ka aineid, mida võib valmistada toiduainete kaudselt mononaatriumglutamaadi (nimetatakse "kaudsed lisandid") tootmisprotsessis pakendi kaudu või želatiini toiduainete ladustamise või transpordi ajal.

Toidu lisaaineid võib jagada mitmeks rühmaks, naatriumheksametafosfaat, kuigi mõned kattuvad, sest mõned lisandid avaldavad rohkem kui ühe mõju. Näiteks sool on nii säilitusaine kui ka rafineeritud gglütseriin 99,5% toiduklassi maitse.

Nende lisandite reguleerimiseks ja tarbijate teavitamiseks määratakse iga lisand unikaalne number, mida nimetatakse E-numbrile , mida kasutatakse Euroopas kõigi heakskiidetud lisandite puhul. See numeratsiooniskeem on nüüd vastu võetud ja laiendanud Codex Alimentarius komisjon rahvusvaheliselt kõigi lisaainete kindlakstegemiseks, olenemata sellest, kas need on heaks kiidetud kasutamiseks.